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海鲜大礼包中的海鱼怎么吃

  海产品的带菌率明显高于淡水产品,海产品中带菌率最高的为蟹类,其次为鱼类、贝类等,带菌率最低的为虾类。中国海洋食品网研究称,这些带菌海鲜与近年来发生的食物中毒事件有极大关联。

  我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名,许多人不禁要问,怎样安全吃鱼呢?海鲜大礼包的小编建议,吃鱼要选择小型鱼。

海鲜大礼包中的海鱼怎么吃

  首先,小型鱼处于食物链底层,积累的毒素更少,更加安全。

  其次,小型鱼的数量较多,对生态的冲击较小。即使同一品种的鱼,个头小的也更加安全。

  最后,素食的鱼也比荤食鱼更加安全。金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端,体内污染物含量高,老人或儿童应尽量少吃,以降低毒素摄入风险。

  另外,许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子,觉得刺少又肥嫩。颜崇淮指出,其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方,毒素容易沉积其中。

  海鲜大礼包特别提醒大家应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有尿酸血症患者不可多吃,或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。


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